コラム一覧 :珈琲雑学

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★コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 修了のおしらせ

■■ コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 修了のおしらせ ■■1年間に渡って続けてまいりました、『コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学』ですが、4月末をもって終了とさせていただきました。長い間ありがとうございました!4月末で1年間の契約も終了し、継続をするか否かを... 続きを読む

珈琲雑学

2017-05-15

★361コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/30『フォームドミルクチョコレートコーヒー

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★フォームドミルクチョコレートコーヒーの作り方フォームドミルクを使ってカフェで楽しむようなアレンジを、ご自宅で作ってみませんか。今回は、フォームドチョコミルクコーヒーの作り方をご紹介します。■フォームドミルクについてフォームドミルクとは、名前の通り牛乳(ミルク)を泡立て... 続きを読む

珈琲雑学

2017-04-30

★360コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/29『コーヒーの味に影響する「蒸らし」』

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★コーヒーの味に影響する「蒸らし」自宅でコーヒーを淹れる時、コーヒーメーカーを使っていますか、それともハンドドリップですか。コーヒーをたてる時に普通に行っている‘蒸らし’には、どんな役割があるのでしょうね。蒸らしとは、蒸れるようにすること・熱の通った食品などを蒸気でふっくら... 続きを読む

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2017-04-30

★359コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/28『コーヒーと頭痛の関係?』

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★コーヒーと頭痛の関係慢性的な偏頭痛に悩む方は多くいると思います。偏頭痛との付き合いが長い人の中には、コーヒーを飲むと治るという人もいるようです。果たしてコーヒーは偏頭痛に効果があるのでしょうか?■コーヒーと頭痛の関係コーヒーは偏頭痛を緩和するものであり、引き起こす... 続きを読む

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2017-04-28

★358コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/27『フォームドミルクココアコーヒー』

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★フォームドミルクココアコーヒーココアといえば、ホイップクリームを添えて甘い味わいを楽しむことが多いですが、フォームドミルクを合わせてさっぱりと楽しんでみませんか。今回は、フォームドミルクココアコーヒーの作り方をご紹介しましょう。■フォームドミルクでココアを楽しもう濃... 続きを読む

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2017-04-27

★357コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/26『カフェ開業⑫ ~フードメニュー~』

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★カフェ開業⑫ ~フードメニュー~カフェを開いてみたい!という方にとって、フードメニューの扱い方も悩みのひとつではないでしょうか。ここでは、カフェで扱うフードメニューついてまとめています。お話しましょうね。■フードは主役?わき役?目指したいカフェのコンセプトやこだわりをつ... 続きを読む

珈琲雑学

2017-04-26

★356コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/25『カフェラテはどんな時におすすめ?』

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★カフェラテはどんな時におすすめ?濃厚なコーヒーのコクと苦味、そしてミルクのまろやかさによるハーモニーが味わい深いカフェラテ。日本でもカフェで多く見られる人気のメニューですよね。カフェラテはどんな時におすすめの飲み物なのか、考えてみましょう。■カフェラテは「エスプレッソ2... 続きを読む

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2017-04-25

★355コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/24『タバコをやめてコーヒーを』

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★タバコをやめてコーヒーをコーヒーやお酒にならぶ嗜好品、タバコ。健康増進法の施行によって、喫煙場所が減り、肩身の狭い思いをしている愛煙家も多いはずです。また、定期的な値上げもお財布に厳しいです。この機会に禁煙にチャレンジして、コーヒーを楽しみませんか。■タバコについて... 続きを読む

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2017-04-25

★354コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/23『★フレーバーコーヒーの特徴と種類』

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★フレーバーコーヒーの特徴と種類バニラの香りやチョコレート風味の「ちょっと変わったコーヒー」飲んだことがあるのではないでしょうか。ここでは、フレーバーコーヒーとも呼ばれるコーヒー飲料についてご紹介しましょう。■フレーバーについてフレーバーとは、食品の香り、味、食感など口... 続きを読む

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2017-04-25

★353コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/22『コーヒーと体臭の関係』

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★コーヒーと体臭の関係コーヒーには、口臭や体臭対策に良い効果を発揮してくれる成分が含まれています。しかし、コーヒーを摂取しすぎると、逆に体臭の原因になることをご存知でしょうか。コーヒーと体臭の関係について紹介しましよう。■体臭を抑えるコーヒーの作用とは?コーヒーが... 続きを読む

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2017-04-22

★352コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/21『コーヒーシュガーとは?』

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★コーヒーシュガーとはコーヒーシュガーをご存知ですよね?「コーヒーはブラックで」「とびきり甘くして飲みたい」など、コーヒーの楽しみ方は人それぞれです。ひとによっては「どちらも楽しみたい」という贅沢な方も。そんな方のために作られたのが、コーヒーシュガーです。■コーヒーシ... 続きを読む

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2017-04-21

★351コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/20『KOFFEE MAMEYA』

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★KOFFEE MAMEYA2015年12月30日をもって閉店したOMOTESANDO KOFFEE の跡地に、新業態「コーヒー豆専門店」としてオープンした「KOFFEE MAMEYA」です。開店直後ということもあり、長蛇とは言わないまでもコーヒーショップとは思えない行列に、普段並ぶくらいだったら家で淹れる派の自分もミーハ... 続きを読む

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2017-04-20

★350コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/19『小川珈琲「京珈琲:まろみ」』

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★小川珈琲「京珈琲:まろみ」小川珈琲が販売している「京珈琲」のうちの一つ、「まろみ」です。京都発祥の小川珈琲が作ったコーヒーで、京ブランドにも認定され程の逸品です。■「まろみ」は、こんなコーヒー。・香りアロマ(コーヒーの香り)ハーブのような爽やかさを持ちつつも落ち... 続きを読む

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2017-04-20

★349コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/18『優雅な酸味キリマンジャロ』

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★優雅な酸味「キリマンジャロ」キリマンジャロは言わずと知れたコーヒーの有名な銘柄です。キリマンジャロには、その名を知らしめるに十分な優れた風味があります。今回はキリマンジャロの風味を軸にお話ししましょう。■「キリマンジャロ」はこんな時にオススメ・優雅に過ごしたいと... 続きを読む

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2017-04-18

★348コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学4/17『カフェオレとカフェラテ』

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★カフェオレとカフェラテカフェオレやカフェラテ、コーヒーは苦くて嫌い…という方でも、カフェオレやカフェラテならば飲む方も多いと思います。知っているようで知らない、カフェオレとカフェラテの違い、ご存知でしょうか。■カフェオレ・カフェラテの語源カフェオレはフランス語で「レ」... 続きを読む

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2017-04-17

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珈琲雑学1202

★★ 山陽新聞カルチャープラザ 津山教室 が開講します ★★来年2017年1月から、山陽新聞カルチャープラザ津山教室に講座:『コーヒーアート』が開講します。...

その他の講座紹介
ミニクリーマー

■ 講座内容:日経新聞『暮らしのワンポイント』で紹介した、ミニクリーマーで作るラテアートを講座で紹介し、ご自宅で簡単にカフェ気分を味わえる方法(秘伝)を提案し...

 
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鳥取独自のモチーフを準備

初心者でも入門しやすく、上級者も楽しめます(1/3)

エスプレッソに細かく泡立てたミルク(フォームドミルク)を注いで、模様や絵を描くコーヒーアート。鳥取市布勢でCOFFEEカルチャーIKEDAを開く主宰の池田修さんは、柔らかな手つきで、自在にミルクの泡を操る魔術師です。エスプレッソにミルクを注...

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住所 : 鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
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