コラム

 公開日: 2016-08-25 

★≪116≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 8/24『塩コーヒーとは』

★塩コーヒー
コーヒー雑学57!
■塩コーヒーとは?
塩入りコーヒーのことですね。
実はコーヒー豆産地のエチオピアでは、塩を入れて飲むそうです。
エチオピアの人にとっては「塩コーヒー」が普通のコーヒーということですね。
今回は、『塩コーヒー』をテーマにしましょう。

この塩コーヒーの味の方はどうでしょうか?
「コーヒーに塩?」とビックリしたかも知れませんが、意外といけます!
塩コーヒーを楽しむ大きなポイントは「塩を入れすぎないこと」。
入っているかどうか気づかないくらいに、ごく軽くひとつまみだけ入れる程度がお勧めです。
コーヒーの味わいがまろやかになって、甘みが引き出される感じになるからです。
今の様に汗をかく暑い季節には、完全なブラックコーヒーよりも少しだけ塩が入っていた方が、体内への水分吸収が良くなり脱水症状の予防にもなるかも知れませんね。
■和菓子からヒント
日本には「塩キャラメル」というのがありますね。沖縄には「雪塩ちんすこう」というのもありますね。好物の一つです。
こういったお菓子は、塩だけが入っている訳では無く、甘みを引き立てるために塩が使われています。
甘い和菓子を作る時も、塩を隠し味で使っていますね。『おしるこ』もそうですね。
そういう意味では、日本人は「砂糖&塩」の組み合わせに慣れているかも知れません。
コーヒーも同じように、甘いコーヒーがお好きな方は、砂糖の量をいつもより少し減らして塩を分からない程度に加えてみるのも良いかも知れません。
塩が甘みを引き立て、砂糖の量も減らせるので、ダイエット効果も期待できますね。
■コーヒースープ?
砂糖を入れずに、塩味が分かるまで塩を入れ続けると、どんな感じでしょうか?
「スープみたい!」な感じでした!!!
コーヒーにミルクや豆乳を加えた上で塩を適量入れると、本当にスープを飲んでいるような感じになります。
朝のパンと一緒に、というのはアリかなと思います。
砂糖を入れないため血糖値の変動も少ないし、これから汗をかくなら水分補給にもなり良いですね。
やっぱり「塩無しコーヒー」で行きたいと思います。
皆さんも機会があったらお試しを・・・・!   ではまた
コーヒー雑学60!

この記事を書いたプロ

COFFEEカルチャーIKEDA

池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL:090-2639-8881

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