コラム

 公開日: 2016-08-18 

★≪110≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 8/18『コーヒーとカレーの相性』

★『意外な組み合わせにハマる!?美味しいコーヒーに合うカレーのご紹介!』
珈琲雑学1103
■美味しいコーヒーのお供にはスイーツ等がフードペアリングから一般的ですが、実はカレーとの相性もいいのです!
カレーに使われているショウガやトウガラシのスパイスはコーヒーとの食べ合わせが実にいいのです。今回はカレーと美味しいコーヒーが楽しめる相性についてお話をしましょう。
■カレーに含まれているショウガやトウガラシのスパイスには血行促進や消化促進、頭をスッキリとクリアにする効果があります。そして、コーヒーの成分に含まれるタンニンのポリフェノールには、抗酸化作用があり、合わせて食べることで相乗的に作用して、これらの成分の働きが高まる効果が期待できるのですよ。
■カレーの後、ついついコーヒーを飲みたくなるのは、香辛料とポリフェノールの相乗効果を、私たちが体験的に知っているということなのでしょうか。
カレーの隠し味にインスタントコーヒーを入れる人もいますが、これも効果が増すからなのかもしれませんね。 
でも隠し味のほどよい量は1つまみ程度とのことです。
実際に喫茶店などコーヒーにこだわりのあるお店ではカレーを食べられるお店が多いんですね。
コーヒーとカレー、一見合わなそうな組み合わせが実は合うのですね。
珈琲雑学1102
珈琲雑学1101
濃厚なカレーには薄めのコーヒー、スパイシーなカレーには酸味の強いコーヒーなど、カレーの味に合わせた相性のいいコーヒーがあるのですよ。
この組み合わせを試してみてくださいね!
ではまた

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池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL:090-2639-8881

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