コラム

 公開日: 2016-08-14 

★≪106≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 8/14『格安コーヒーパックの中身』

★格安アイスコーヒー(1リットルパック)の中身 

珈琲雑学1061

■値段について
1リットルの牛乳パック詰めのアイスコーヒーが、1本(1リットル)で198円で売っているとしましょう。
そのアイスコーヒーは、通常スーパー等の小売店向けに1本70円~80円で取引されるそうです。
100円ちょっとの上乗せ分は、一日中冷蔵庫で冷やしておく必要があります
当然ですが、賞味期限切れで在庫処分という最悪のケースも考えるとしかたありませんね。
■格安アイスの中身はどうなっているの?
これもまた、当然ですがコーヒー豆専門店で販売されているようなでアラビカ種100%
ではありません。
主にロブスタ種の豆が使われます。
■優れもののロブスタ種
ロブスタは、インスタントコーヒーの原料としても良く使われ、安価で抽出時に色が出やすく、濃いコーヒーを演出してくれるのが特徴です。
味わいは・・・単独で飲むと泥臭くてビリビリと刺激があり、かなり強烈な味わいです。
カフェインもアラビカ種の約2倍含まれているので、体への刺激も強くなるのも当然です。
これもロブスタ種を深煎りにして2割程度の配合に抑えたブレンドであれば、結構美味しいコーヒーになったりします。
ロブスタ種のおかげで、薄いコーヒーでもしっかり色が付きます。そこにコーヒーの香りがする薬品(香料)でも入れれば、ばっちりコーヒー味になるでしょう!
本当に香料の威力って、すごいなーと感心してしまいますね。
「赤色にしてイチゴの香料を入れれば、イチゴ味!」と良く似ていますね。
このようなアイスコーヒーだと、どうしてもミルクやガムシロップを沢山入れてしまう、という話は良く聞きます。
新鮮で美味しい豆から作ったアイスコーヒーだったら、ブラックで十分美味しいのですが・・・。
皆さんが、飲むか飲まないかは自由です!
ではまた

珈琲雑学1062

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鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
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