コラム

 公開日: 2016-08-08 

★≪100≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 8/8『ミスタードーナツのコーヒー』

★ミスタードーナツのコーヒー
最近、ミスタードーナツの店で待ち合わせをする機会があり、ドーナツとコーヒーを注文しました。今まで、ドーナツを買って帰ることはあっても、店内でというのは初めての体験でした! ミスタードーナツのコーヒーへのこだわりを感じましたので、お話をしましょう。



■1955年の創業以来、ミスタードーナツは「World’s best coffee & Fresh Donuts」をテーマに、つねに最高のコーヒーを追求しつづけてきました。
ミスタードーナツが考える理想の味とは、コーヒーそのものの豊かな味わいであるとともに、ドーナツのおいしさにマッチする至極の一杯でもあります。
『ミスド ブレンドコーヒー』は、力強いコクと豊かな香りが広がり、コーヒーの苦みがドーナツの風味を最大限に引き出す、“ドーナツがもっと美味しくなる”コーヒーです。
ミスタードーナツが目指したのは、ドーナツの甘みとコーヒーの苦みの、心地よいループを楽しんでいただくことだそうです。
そこでドーナツと最も相性のいいコーヒーを見つけ出すため、リニューアルを実施しました。
■オールドファッションを片手に、様々なコーヒーの飲み比べを実施した結果、従来のミスタードーナツのコーヒーよりもコクを強く、酸味を抑えた時に、ドーナツの風味が最大限に引き出されることが判ったそうです。
オールドファッションと一緒に召し上がっていただくと、その違いに驚いていただけるはずよ。
香り豊かなグアテマラ産の豆と、適度な苦味のブラジル産の豆をベースに、世界中様々な地域のコーヒー豆をブレンドしました。
華やかな香りを引き出す中煎りと、コクと苦みを生み出す中深煎りをブレンドさせたことにより、ドーナツの風味を邪魔せず、後味もすっきりした味わいになったようです。
ぜひ、ドーナツと一緒にお召し上がりください。
=============
★グアテマラの豆
たくさんの火山を有するグアテマラでは、豊かな火山灰土壌のもと、伝統的な農法でコーヒーの栽培が行われています。香り豊かで酸味やコクも強いのが特徴です。
★ブラジル豆
世界一のコーヒー豆生産量を誇るブラジル。ブラジルコーヒーは適度な苦味と酸味のバランスが楽しめます。ブレンドのベースとして使われることも多い品種です。
==============
ミスタードーナツでは、あくまでもドーナツが主役でコーヒーはわき役です!
そのわき役に力を注いだミスタードーナツに頭が下がりますね。
皆さんもドーナツとコーヒーのハーモニーを味わってくださいね。
ではまた

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