コラム

 公開日: 2016-07-17 

★≪78≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学 7/17 『炭酸コーヒー?』

★炭酸コーヒー
簡単に言えば、アイスコーヒーに、同量の炭酸水を注いで、出来上がり!
数年前にスパークリング・コーヒーという名前で、缶コーヒーとして自動販売機に並んだことがありましたね。私の評価は・・・、いやはやというものでした。
友人から「美味しいから」と勧められ、実際に作ってみることにしました!
珈琲雑学78
●<<ポイント>>
•アイスコーヒーと炭酸水は、よく冷やしてから合わせて下さい。氷で 冷やしても良いですが、炭酸が一気に抜けやすく、薄まりますのでご注意下さい。
•半量ずつが、ちょうど良い微炭酸になります。お好みに合わせて、配合を変えてみるのもおすすめです。微炭酸ですと、前述した缶入りの感じになりますので、通常の炭酸がいいと思います。
•味わいの決め手は、やっぱりアイスコーヒーです。
新鮮な深煎りコーヒー豆で作ったものを使いましょう!炭酸水で薄めるので、濃いめに作るのがポイントです。アイスコーヒーの作り方は、こちらから。
•炭酸水は「天然炭酸入りのミネラルウォーター」を使用しましたが、無糖・無香料でコーヒーの味わいを損ねないものなら大丈夫でしょう。
●砂糖との相性は?
スパークリング・コーヒーにガムシロップも入れてみましたが、イマイチでした。
炭酸に甘味を合わせると、酸味が強く感じられてしまうからです。
お好みにもよりますが、スッキリとした後味なら断然「無糖(ブラック)」が オススメです!
もちろん、夏バテ予防や健康のためにもブラックが一番ですね。
●味わいは?
ほろ苦くてピリピリとした微炭酸は・・・むしろビールの味わいに近いと思います。
私は、ビールよりも「手作りスパークリング・コーヒー」の方が美味しいと思いました。単に、アルコールが苦手だからかも知れませんが・・・。
コーヒーの量も炭酸の量もお好みで、オリジナルをつくるのも楽しいですね。
このところ、究極のアレンジコーヒーばかり、紹介していますね(笑)!
どうかお試しを!!  ではまた
珈琲雑学78!

この記事を書いたプロ

COFFEEカルチャーIKEDA

池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL:090-2639-8881

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