コラム

 公開日: 2016-07-03 

★≪64≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学【7/3】  『ブラジルコーヒー№2?』

★No.2が、実は一番。…というお話です!

珈琲雑学64

◆サントスはブラジルの東南部サンパウロ市から車で1時間半という近くに位置する南米最大の港の名前です。
また、世界最大のコーヒー輸出港になります。
ブラジル全土から集まり、このサントス港から積み出された豆は麻袋にsantosとスタンプされ、「ブラジル サントス」になります。
100年以上前(1908年)から日本人の移民が始まり、彼らが、最初にたどり着いたのも、このサントス港。
今では約150万人もの日系人がブラジルに住んでいます。

◆ブラジル(ブラジル連邦共和国)は、ご存知のように、南アメリカ最大の国で、国土は日本の約23倍。広い国ですから地域によって寒暖の差はあるものの、年間平均気温24度前後という温暖な気候です。
大規模で陽気な、リオのカーニバルやワールドカップがこの前開催され、次のオリンピックの開催予定地として注目されており、最近の経済成長は目を見張るものがあります。
世界一のコーヒーの生産国として有名ですが、経済発展と共にコーヒーの消費量も急速に増え、ここ数年で日本の消費量を上回って、世界第三位のコーヒー消費国になりました。

◆No.2は生豆の等級を表します。ブラジルでは欠点豆の混入量によって、厳格に等級を分けています。300gの生豆サンプル中に欠点豆4個以内のものをNo.2と評価します。欠点豆0は、ほぼあり得ない話なので、ブラジルではNo.1グレードを設けず、No.2を最上級とし、№・8までランク分けしています。おもしろい考え方ですね。

◆ブラジルコーヒーの特徴は一口に言えば、ほどよい酸味と苦味、香りが高いことといえることでしょう。
また、まろやかなテイストと薫り高く、品質も高水準を維持でき、価格もリーズナブルで信頼性の高いコーヒーです。マイルド系のコーヒーとして日本では古くから親しまれていますね。
あの『銀ブラ』のブラも実は、『ブラジル』でしたね。
皆さんも、ブラジルの豆を購入して、飲んでみませんか?
ではまた

コーヒー雑学64!

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COFFEEカルチャーIKEDA

池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
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