コラム

 公開日: 2016-06-24 

★≪55≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学【6/24】  『コーヒーの保存方法』

★コーヒー豆の保存方法についてお話しましょう。
 多くの方から、良く質問されますねえ~。

珈琲雑学55

・密閉できる容器や袋に入れ、冷暗所へ
 コーヒー豆は、周囲の匂いや湿気を吸収する性質があります。密閉できる容器や袋に入れ、直射日光を避けて冷暗所で保存して下さい。

・梅雨~夏場は冷蔵庫へ
  特に梅雨~夏の時期は湿気がこもりやすいので、冷蔵庫で保存して下さい。
  冷凍庫での長期保存も可能ですが、何度も出し入れすると袋の内側に霜がつきコーヒーが傷みやすくなります。
  封を開けたら早めに飲みきりましょう。
  また、コーヒー豆が冷えたままだと味が出にくいので、常温に戻し、しっかりと蒸らしを行いましょう。

・豆のままなら1~2ヶ月、挽いた豆は2週間くらい
  コーヒー豆は長期保存が可能な食品ですが、徐々に酸化しています。
  酸化したコーヒーは風味も損なわれ、また健康にもよくありません。
  本来の風味を大切にお飲みいただくためには、豆のままなら1~2ヶ月、
  挽いた豆は2週間くらいのうちにお飲みいただくことをおすすめします。

古くなってしまったコーヒーは
ついつい飲みそびれてコーヒーが余ってしまうこともあります。もう飲まないし、でも捨てるのももったいないし・・・。
古くなってしまった豆は、粉に挽いて、お手洗いや下駄箱、灰皿等の消臭に使ってみてください。効果てきめんです★
また、豆のまま三角コーナーに数粒入れておくと、いやな臭いを消してくれます。
※出がらしを消臭に使う場合は、カビやすいので天日乾燥してから使いましょう。

コーヒー雑学55!

ではまた

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池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
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