コラム

 公開日: 2016-06-04 

★≪35≫コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学【6/4】  『アイスコーヒー』

★アイスコーヒーは日本だけ?



◆ちょっと前までは、いわゆる「アイスコーヒー」は、日本独特のものでした海外で「アイスコーヒー」を注文しても、なかなか意味が通じな いというのは、よく聞く話ですね。
また「コーヒーゼリー」も海外では見あたらないそうです。
日本では殆ど収穫されないコーヒー豆なのに、日本人によるコーヒー加 工のアイデアは、素晴らしいですね。
しかし、加工したものを流通・販売するために味が落ちているのも事実。
ペットボトルに入って売っている「液体アイスコーヒー」が、本当の 「アイスコーヒー」だと思われたら・・・ちょっと悲しいですね。

◆美味しいアイスコーヒーとは
もちろん、最近は海外でも「アイスコーヒー」を見かけるようになった
ようです。その呼び方や作り方は、色々のようですが。
たとえば、スペインで注文したらコーヒー&氷入りグラスが出てきて、 熱々のコーヒーを自分でグラスに注いで飲んだという話も聞きました。
なるほど。ここに美味しいアイスコーヒーのヒントがありますね。

最大のポイントは「いれたての熱々コーヒーを氷で急冷する」こと。
そして、豆は深煎りで細かめに挽き、氷で薄まる分を考慮して濃いめに いれること。
これを守れば、きっと美味しいアイスコーヒーが出来上がります。
お試しください!
ではまた

珈琲雑学35!

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池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL:090-2639-8881

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