コラム

 公開日: 2016-05-17 

■□■⑰コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学【5/17】■□■『 コーヒーに合うスイーツ』

 私の講座では、必ず『フードペアリング』と題して、コーヒーに合うスイーツを体験してもらっております。
皆さんの好みもあるでしょうが、一例を挙げておきましょう!

コーヒー雑学⑰

シナモンが大丈夫なら・・・
●ロータスオリジナルカラメルシナモンクッキー サクサクしてお茶受けに良いです

□普通のコーヒーであれば、
●ガトーショコラとか、ブラウニーなどチョコレート系

□アメリカンコーヒーだったら
●アップルパイ
※マドレーヌとか、クッキーとかバターの多いものは、紅茶(くちがサッパリする)、
※チョコやチーズケーキなど重くて濃厚なものも、コーヒーに合います。
===================

専門的に分類すると、
コーヒー(浅~中煎り)
●レアチーズ、スポンジ、シフォンなどあっさりして軽かったり、●フルーツを使った酸味があるケーキが合う。

(中深煎り)
●シュークリームや●ミルフィーユなどのパイ、●スフレチーズケーキなどやや甘みが強い濃厚なケーキに。ショートケーキにも。

(深煎り)
濃厚で甘みの強いチョコケーキ、モンブラン、お酒の効いたもの以上、皆さんもためしてみてください。

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COFFEEカルチャーIKEDA

池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL:090-2639-8881

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