コラム

 公開日: 2016-05-08 

■□■⑧コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学【5/8】■□■あなたは、ブラックコーヒー派?

◆最初の一口を大切に・・・・!
美味しいコーヒーを淹れたら、はじめの一口だけは、ぜひブラックで召し上がっていただきたいと思います。
それは、コーヒーの繊細な味わいというものは、ミルクを入れることで消えてしまいます。
そして砂糖を入れることによって、コーヒーの持つ本来の甘さを味わうこともできません。
こんなことを言われるのは、迷惑な話ですね・・・。
「私の勝手でしょ!」と思われた人もいらっしゃるのではないですか?
本当に美味しいコーヒーの場合だと、意外と何も入れない方が飲みやすいかも知れません。
健康のことを考えれば、ブラックコーヒーで飲むのが一番ですね。

◆ただエスプレッソは、別です・・・!
エスプレッソに砂糖を入れないで飲むのは、日本人くらいです!
イタリアでブラックで飲むと、怪訝な顔をされてしまいます。
エスプレッソコーヒーは、砂糖を入れることで初めてエスプレッソコーヒーの味わいになると言われます。
エスプレッソは、スプーン2~3杯の砂糖を入れて飲むのが基本の飲み方です。
スプーンで混ぜて砂糖を溶かしても良いですし、混ぜずにそのまま飲むのもイタリア人気質だとか。
混ぜない時はカップの底に砂糖が残るので、それをスプーンでなめるのも粋です。(スプーンをぺろぺろなめているご婦人をよく見かけます!)
苦みだけが突出したエスプレッソが砂糖を入れた瞬間に、バランスのとれた味わいに変化するのは、感動的です。
エスプレッソには砂糖! 試してみてください!

この記事を書いたプロ

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池田修

鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL:090-2639-8881

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