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★321コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/21『カフェ開店ノウハウ7⑧』

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★カフェ開業⑨ ~仕入れルート~カフェメニューを作るためには当然、食材が必要ですね。みんなどこから仕入れているのか、気になりますよね。今回は、仕入れルートについてご紹介します。■取引業者と交渉しようカフェを営業するためには、コーヒー、ジュース等のドリンクと食材を仕入れ... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-21

★320コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/20『都道府県別コーヒーの消費』

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★都道府県別コーヒーの消費量1人1日あたり平均で約1杯程度のコーヒーを消費すると言われている日本人ですが、都道府県によってその消費量は異なるのでしょうか?今回は、都道府県別のコーヒー消費量をみてみましょう。驚くべき結果があきらかになりました。■都道府県別のコーヒー消費量... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-20

★319コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/19『カフェインレスコーヒーの効果』

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★カフェインレスコーヒーの効果コーヒーの薬効成分と言えば、カフェインを思い浮かべる方が多いと思います。カフェインには様々な効能がありますが、ここではそのカフェインを90%以上除去したカフェインレスコーヒーの効果について見ていきましょう。■コーヒーの効果まず初めに、コーヒー... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-19

★318コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/18『インスタントコーヒーダイエット』

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★インスタントコーヒーでダイエットテレビ番組で取り上げられたことがある、ダイエット法ですが、どんな印象をお持ちですか?コーヒーを飲んでダイエットができるなら、コーヒー好きでダイエットをしたいという方にはたまらないと思います。コーヒーの中に含まれる成分が、脂肪燃焼を促進させる... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-19

★317コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/17『コーヒーと健康面』

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★コーヒーと健康面紅茶や緑茶、中国茶など一息いれたいときに口にするものは人それぞれです。そのなかでもコーヒーの意外な実力をご存知でしょうか。コーヒーの驚きの効能や健康効果について調べてみました。■眠気の抑制眠気覚ましにコーヒーを飲む方も多いでしょう。コーヒーには睡眠物... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-19

★316コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/16『コーヒーと脂肪燃焼』

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★コーヒーは脂肪燃焼に効果があるか?毎朝、コーヒーを飲むのが習慣という方も多いのではないでしょうか。コーヒーには、脂肪燃焼効果があることはあまり知られていません。コーヒーがダイエットに力を貸すとしたら、とても嬉しいですね。どのように脂肪燃焼に効果をもたらすのか、少し掘... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-16

★315コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/15『カフェ開店ノウハウ⑦』

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★カフェ開業⑦ インテリア内装や設備が固まってきたら、いよいよテーブルや椅子をレイアウトして、本格的なカフェの雰囲気作りが始まります。今回は、インテリアを使った雰囲気の作り方について考えていきましょう。カフェに必要な家具とインテリアをあらためて振り返ってみると、椅子、テー... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-16

★314コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/14『古くなったコーヒー豆の飲み方』

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★古くなったコーヒー豆の飲み方・淹れ方プレゼントでもらったコーヒーや、買い置きのコーヒーを飲み忘れて古くなった経験はありませんか。時間が経ってしまったコーヒー豆を気にせず飲む方も、違うことに利用する方もいますよね。今日は「古くなったコーヒー豆の飲み方」についてご紹介しまし... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-14

★313コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/13『シナモンコーヒーを作ろう!』

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★シナモンコーヒーの作ろう!カフェで出てくるような‘おいしいシナモンフレーバーコーヒー’を自宅で楽しみたい!という方のために、自宅でできる‘簡単シナモンコーヒーの作り方’をご紹介しましょう。■シナモンとはシナモンとはクスノキ科の常緑樹の名前であり、その樹皮から作られる香辛料... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-13

★312コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/12『エスプレッソが少量のワケ』

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★エスプレッソが少量のワケエスプレッソと聞くと、「少量の濃いコーヒー」というイメージではないでしょうか。実は、エスプレッソ特有の製法に秘密が隠されているのです。エスプレッソがなぜ少量なのかお話しましょう。■エスプレッソってどういう飲み物?エスプレッソは、イタリアで生... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-12

★311コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/11『ウォータードリップ抽出法』

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★ウォータードリップ抽出法別名「ダッチ・コーヒー」と呼ばれている水出しコーヒーは、専用の容器を使い時間をかけて抽出したコーヒーです。刺激成分が少なく、コクがあり、酸化しにくいという特徴を持っています 。今回は、水出しコーヒーについてご紹介しましょう。■水出しコーヒーの特... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-11

★310コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/10『スウエ―デンのコーヒー文化』

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★スウェーデンのコーヒー文化良質な木材から作られる家具で有名なスウェーデンは、IKEAなどの出店で日本にとっても馴染み深い国ですよね。そんなスウェーデンは、コーヒーに関しても独自の文化を形成しています。ここでは、スウェーデンのコーヒー文化について見ていきましょう。■コーヒー... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-10

★309コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/9『ベルギーのコーヒー文化』

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★ベルギーのコーヒー文化チョコレートが有名な国として知られているベルギーは、コーヒーとも深い関わりのある国として知られています。コーヒー消費量や独特な飲み方など、ベルギーのコーヒー文化と特徴について見ていきましょう。■一人あたり年間500杯近くのコーヒーを消費ヨーロッパの... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-09

★308コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/8『レンゲで飲むコーヒー』

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★レンゲで飲むコーヒーマレーシア・クアラルンプールのカフェです!!巷で騒がれている、マレーシアですが・・・、マレーシアではメジャーだという「チャム」という飲み物ですね。■チャムは、コーヒーと紅茶を混ぜ合わせたものなのだそう。これが気になり、店探しに半日を費やしたのだが、... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-09

★307コーヒーマイスターの知っておきたい珈琲雑学3/7『カフェ開店ノウハウ⑥』

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カフェ開業⑥  ~設備機器の揃え方~内装が仕上がったら、いよいよ厨房機器やエアコンの設置です。今回は、カフェを開くために必要な設備機器の揃え方についてご紹介します。■カフェに必要な設備機器についてカフェに必要な設備機器は、エアコン、厨房機器、コーヒー器具、食器などです... 続きを読む

珈琲雑学

2017-03-07

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珈琲雑学1202

★★ 山陽新聞カルチャープラザ 津山教室 が開講します ★★来年2017年1月から、山陽新聞カルチャープラザ津山教室に講座:『コーヒーアート』が開講します。...

その他の講座紹介
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■ 講座内容:日経新聞『暮らしのワンポイント』で紹介した、ミニクリーマーで作るラテアートを講座で紹介し、ご自宅で簡単にカフェ気分を味わえる方法(秘伝)を提案し...

 
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初心者でも入門しやすく、上級者も楽しめます(1/3)

エスプレッソに細かく泡立てたミルク(フォームドミルク)を注いで、模様や絵を描くコーヒーアート。鳥取市布勢でCOFFEEカルチャーIKEDAを開く主宰の池田修さんは、柔らかな手つきで、自在にミルクの泡を操る魔術師です。エスプレッソにミルクを注...

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