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鳥取独自のモチーフを準備

鳥取独自のモチーフを準備

エスプレッソに細かく泡立てたミルク(フォームドミルク)を注いで、模様や絵を描くコーヒーアート。鳥取市布勢でCOFFEEカルチャーIKEDAを開く主宰の池田修さんは、柔らかな手つきで、自在にミルクの泡を操る魔術師です。エスプレッソにミルクを注ぎ入れると、茶褐色のカップの中に白いハートやリーフが浮かぶ。先のとがったピックでなぞると、かわいいウサギや熊の顔も。「コーヒーを目と舌で楽しめます。難しいようですが、一定の練習を積めば、描けるようになります。お客さまをコーヒーアートでもてなすと喜ばれますよ」と魅力を語ります。
 池田さんは、鳥取県境港市出身の妻が鳥取大学国際交流センター教授になったのが縁で、2016年2月、東京からIターン。ちょうどそのころ、総務省の2015年家計調査で、鳥取市の1世帯当たりのコーヒーへの支出金額が初の全国一になったニュースがありました。
 「まさにコーヒーの“聖地”にやってきたわけで縁を感じました」。さっそく、コーヒーアートのモチーフに、因幡の白ウサギ神話や鳥取の名所、旧跡などを採り入れて構想を練り、下絵を描きためています。「地域の活性化を支えるのは、アイデアや投資よりコミュニティーの役割が大きい。コミュニティーの一員として、鳥取のコーヒー文化を育むお手伝いをしたい」と柔和な笑顔で話します。
 池田さんは、日本スペシャルティーコーヒー協会認定のコーヒーマイスター。深い知識と技術を持ち、豊かなコーヒー生活を提案するプロのコーヒーマンでもあります。新聞や週刊誌で、コーヒーメーカーの選者を務め、記事の執筆もしました。「コクや苦みなど産地によって味わいに特徴があります。飲み比べて自分の好みにあったコーヒーを見つけ、楽しんでいただきたいですね」と語ります。

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事務所名 : COFFEEカルチャーIKEDA
住所 : 鳥取県鳥取市布勢339―3 [地図]
TEL : 090-2639-8881

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