プロフィール

小林敏行プロの一番の強み

旬の食材(商品)の調理と健康食材(商品)の提供

40年以上培った調理技術と豊富な商品知識を基に、お客様へ料理(商品)提供をしています。また、自ら漁師として、近くの「神西湖」で《天然うなぎ:大和しじみ》等を獲り提供。

幼少の頃より、将来は実家の跡を継いで料理人になることを決意し、高校卒業後、大阪阿倍野辻調理師専門学校へ。その後、(株)吉兆「東京店」にて3年間修業。昭和52年に「料亭ひがしや」へ入る。
平成9年、法人化し「有限会社リープ・エンタープライズ」を設立。代表取締役。
料理人として腕をふるうほか、コミュニティセンターなどでの料理教室や、調理師に向けた薬膳料理指導も行っている。
薬膳教室 『幸福(しあわせ)薬膳』 主宰。定期的に、初級(入門)講座、中級(インストラクター)講座、実習(調理)講座 実施中。

  • 【資格】
  • 平成元年6月・・・・・日本舞踊 花柳流名取 「花柳東吉」 取得
  • 平成7年3月・・・・・・日本料理調理技能士 及び 日本料理専門調理師 認定取得
  • 平成9年8月・・・・・・日本料理庖匠師範 認定
  • 平成16年5月・・・・・薬膳アドバイザー 取得
  • 平成16年10月・・・・薬膳調理指導委員 取得
  • 平成17年11月・・・・國際薬膳調理師 取得
  • 平成22年2月・・・・・島根県優良専門技能者 認定
  • 平成26年3月・・・・・薬膳教育施設 『幸福(しあわせ)薬膳』認定  主宰
  • 平成28年2月・・・・・「島根の名工」認定
  • 全日本薬膳食医協会会員
氏名 小林敏行(こばやしとしゆき)
店名 料亭ひがしや
事業内容 懐石料理・うなぎ料理
法要料理・各種宴会・出張料理
仕出し料理の提供、うなぎ・各種料理の通信販売
薬膳料理(弁当・会席・ランチ)、薬膳料理指導

全国の有名百貨店への催事出店
専門分野 懐石料理・うなぎ料理
法要料理・各種宴会
仕出し料理の提供、うなぎ・各種料理の通信販売
薬膳料理(弁当・会席・ランチ)、
薬膳料理指導(健康維持:体質改善)
特徴 創業90年の、老舗うなぎ専門店。
「国際薬膳調理師」の資格を持つ三代目が自ら腕を振るい、一期一会のおもてなしをお手伝いします。
大正13年創業以来、「お客様の身体作り、健康作り」を使命・目的とし、「豊かな食生活を創造する」という経営理念を掲げ、精進しています。
地元・神西湖の恵みを活かした食を提供します。
全国各地の百貨店等へ出張販売を致しております。
職種 飲食業
住所 〒699-0822
島根県出雲市神西沖町2011-2
電話 0853-43-1024
営業時間 11:00~13:30   
17:00~21:00
定休日 不定休(年末年始除く)
ホームページ http://www.aji-shun.com/
その他 薬膳料理をご希望の方は、事前にお電話にてご予約をお願いいたします。
スタッフ 10名
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小林敏行 こばやしとしゆき

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旬の食材(商品)の調理と健康食材(商品)の提供

店名 : 料亭ひがしや
住所 : 島根県出雲市神西沖町2011-2 [地図]
TEL : 0853-43-1024

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